Gastronomia
Gastronomia
Ad Ucria operano bravissimo pasticceri e fornai. I primi trasformano in paste dolci: mandorle,nocciole, castagne e fichi che sono prodotti tipici della zona; i secondi riempiono l’aria dell’odore fragrante dei biscotti e del pane. Famose le nuvolette friabili e morbide ed il pane fatto ancora come quello in casa rotondo, con il segno della croce, prima di essere infornato nel forno a legno.
Funghi, formaggi, ricotta infornata, “Pasta di casa” (i busi) con il ragù di carni varie, castrato e carne di maiale arrostita alla brace,secondo l’uso dei pastori. Salumi ed insaccati provenienti dal noto Suino Nero dei Nebrodi. Pomodori succosi e grandissimi, verdure fresche e tenere per insalate e contrni di stagione.
Una grande quantità di sapori genuini serviti in trattorie (baracche) accoglienti in cui tutto è pronto per accontentare chi vuole mangiare di gusto e bere un buon vino locale profumato alla fragola senza spendere troppo.
